Poulet à l’ail sur purée de chou-fleur

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse avec os
• 1 petit chou-fleur, en bouquets
• 2 c. à soupe de beurre + 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail, 4 feuilles de sauge
• Sel de mer, poivre, un trait de bouillon

Préparation

1. 01Salez. Saisissez côté peau. Terminez au four à 200 °C.
2. 02Cuisez le chou-fleur. Mixez avec beurre, ail, sel et un trait de bouillon.
3. 03Purée, poulet par-dessus, beurre de sauge de la poêle.